École se suma a Vertebral: Prestigioso centro de formación gastronómico se convierte en el socio número 23
La prestigiosa escuela de artes culinarias, acreditada y única en el mundo apadrinada por los Maîtres Cuisiniers de France, se integra al Consejo de Rectores de IP y CFT Acreditados. Su rectora, Carmen Versluys, destaca que aportarán su experiencia internacional y su modelo de vinculación con el sector productivo para fortalecer la educación superior técnico-profesional del país.
El Consejo de Rectores de Institutos Profesionales y Centros de Formación Técnica, Vertebral, confirma la incorporación de su socio número 23: el Centro de Formación Técnica École. Esta prestigiosa institución, acreditada por la Comisión Nacional de Acreditación (CNA) y especializada en alta gastronomía, se une a nuestra red para fortalecer la educación técnico-profesional en Chile.
Fundado en 2002, École, Escuela Culinaria Francesa, es el único centro de formación en el mundo apadrinado por la reconocida asociación de los Maîtres Cuisiniers de Francia (MCF). A lo largo de sus 23 años de existencia, y bajo la dirección de su Rectora, Carmen Versluys, ha formado a un importante número de profesionales gastronómicos. La rectora, quien es Ingeniero Civil Industrial, decidió en 1998 dar un giro a su carrera para estudiar gastronomía, lo que la llevó a conocer a Alain Nonnet, entonces Vicepresidente de los MCF, y a trabajar juntos en el proyecto de una escuela basada en la formación culinaria francesa.
Al comentar su incorporación a Vertebral, la Rectora Versluys destacó el aporte específico que su institución puede ofrecer. “Nuestra escuela estima que su colaboración con Vertebral constituirá un aporte significativo al fortalecimiento de la educación técnico-profesional en Chile“, señaló. “En calidad de CFT especializado en cocina francesa —con foco en cocina internacional, panadería y pastelería—, brindamos a nuestros egresados la oportunidad de realizar pasantías en destacados restaurantes de Francia gracias a un convenio con Les Maîtres Cuisiniers de France. Este know how es posible de compartir para potenciar el desarrollo de la enseñanza TP de la gastronomía en Chile”.
La motivación para integrarse al Consejo de Rectores Vertebral, según la rectora, se basa en una visión compartida sobre la importancia de conectar la formación con el mundo laboral. “Nuestra motivación se sustenta en una visión compartida respecto al fortalecimiento de la vinculación con el sector productivo, como eje estratégico para mejorar los perfiles de egreso y las trayectorias formativas. Buscamos posicionarnos a la vanguardia en técnicas culinarias, promoviendo altos estándares en concordancia con los procesos de aseguramiento de la calidad y acreditación“.
Respecto a los desafíos futuros del sector, la máxima autoridad académica de École enfatizó la necesidad de una formación integral y colaborativa. “La Educación Técnico Profesional enfrenta desafíos como la adaptación tecnológica, la vinculación laboral y la promoción de la equidad y la inclusión. Es fundamental garantizar que todos los estudiantes accedan a una formación de calidad y a oportunidades laborales reales. Creemos que la formación debe ir más allá de las competencias técnicas, incorporando el desarrollo de habilidades socioemocionales y transversales “.
La llegada de École sin duda enriquece al Consejo de Rectores Vertebral, sumando una institución con un modelo educativo de excelencia y una fuerte conexión internacional, claves para seguir avanzando hacia una formación técnico-profesional que responda con agilidad a un entorno dinámico y globalizado.
